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祭祀灶王爷又叫：小年、谢灶、灶王节。
腊月二十三或二十四日是民间送灶神回天的日子。灶神是和群众生活最接近的神。灶神的观念，先秦时代已经出现，但当时是在初夏或腊日祭祀它。
宋代盛行于腊月二十四日送灶神上天。北宋范成大的《祭灶诗》详细叙述了当时男人们用美酒嘉肴款待灶神，希望它上天言好事，下地降吉祥。当时，女性已不参与祭灶活动。元代周密《乾淳岁时记》所记录祭灶的祭品是花饧米饵（糖饼）和糖粥。
传说从腊月二十三小年，一直到除夕，这几天都是灶神回宫的日子。除夕当天，则要重新请灶神下降，百姓都会先贴上灶王爷的神像然后再开始准备除夕的年夜饭。虽然各地宫观中也都保留着祭灶的活动，但教内的祭灶仪式和百姓平时家中的祭灶活动还略有不同。
灶王爷又叫灶神，灶君，因此小年祭祀灶王爷叫祭灶
灶神是汉民族文化的特色，被供奉在家中的灶上，以求仓廪丰实、顺遂平安。灶神掌管人间饮食，也考察门户善恶，十二月廿四这天会回天宫向玉帝禀报这家人一年的善行恶行，因此这一天祭灶，又称“辞灶”、“送灶神”。
辞灶的时间按各阶层的习惯有所不同，有"官辞三、民辞四、邓家辞五"的说法。"官"指官绅权贵，习惯于年廿三辞灶；"民"指一般平民百姓，普遍在年廿四辞灶，"邓家"指水上人，会在年廿五举行祭祀。送灶神的供品一般都用一些又甜又黏的东西如糖瓜、汤圆、麦芽糖、猪血糕等，目的是为了塞住灶神的嘴巴，让他回上天时多说些好话，所以一般家家户户都贴年画灶君，两边贴有对联【上天言好事，下界降吉祥】【上天去多言好事，下界回宫降吉祥】。另外，黏住灶神的嘴巴，也让他难开口说坏话。也有人用酒糟去涂灶君，称之为"醉司命"，意思是要把灶神弄醉，让他醉眼昏花，头脑不清，以使少打几个小报告。
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